Milka Marhamah XII MIPA 1 Kelompok 5 Laporan Kaldu Jamur Bubuk
Wirausaha Pengolahan Penyedap Rasa
Alami Pengganti Micin
Bubuk Kaldu Jamur
Oleh :
Milka Marhamah
Kelas XII MIPA 1
Kelompok 5
MAN Kota Palangka Raya
Guru Mata Pelajaran:
Dra. Kustiyah, M.Pd
1.
Latar belakang
Kaldu adalah
bahan makanan berupa tulang, daging dan sayuran yang
direbus dengan waktu yang lama untuk mendapat sari dari bahan tersebut. Kaldu
digunakan pada masakan untuk menambah dan memperkuat rasa juga aroma dari
masakan. Namun kebanyakan kaldu instan yang dijual dipasaran mengandung MSG
buatan yang berbahaya bagi tubuh. Salah satu dampak mengkonsumsi
MSG buatan berlebihan yaitu dapat
menyebabkan gangguan fungsi otak dan kerusakan berbagai organ. Sehingga diperlukan kaldu yang tidak
mengandung MSG buatan, namun dapat memperkuat rasa masakan.
Salah satu bahan yang
mengandung MSG alami adalah jamur tiram. Jamur tiram adalah jenis jamur yang
mudah ditemukan di Kota Palangka Raya. Hal ini dapat dimanfaatkan sebagai
alternatif kaldu tanpa MSG buatan yang dapat dibuat sendiri dirumah karena
tahap pembuatannya yang mudah.
2.
Deskripsi Kaldu Jamur Bubuk
Kaldu jamur adalah produk
penyedap makanan berbentuk bubuk dengan bulir kasar yang berbahan dasar jamur.
Kaldu jamur dipercaya lebih sehat dibandingkan MSG karena kandungan alaminya. Hal ini menyebabkannya aman dikonsumsi bagi
kebanyakan orang, termasuk pada anak-anak di bawah 5 tahun.
Manfaat
mengonsumsi kaldu jamur yaitu menambah asupan asam amino, protein, vitamin, mineral,
antioksidan, beta-glukan, hingga serat makanan. Oleh karena itu kami membuat
kaldu jamur bubuk tanpa pengawet, tanpa MSG buatan, dan tanpa oven.
3.
Komposisi dan Kandungan
Gizi.
a.
Komposisi kaldu jamur: Jamur
tiram, wortel, bawang bombai, seledri, bawang putih, gula, garam lada.
b.
Kandungan gizi
|
Jumlah per 5 gram |
|
|
Kalori : 18,8 kkal |
Protein : 2,7 g |
|
Lemak : 0 g |
Karbohidrat : 1,6 g |
|
Serat : 1,1 g |
Kalsium : 2,8 mg |
|
Zat besi : 0,5 mg |
Kalium : 105 mg |
|
Sodium : 13,8 mg |
Thiamin (Vit. B1) : 3,9 mg |
|
Piridoksin (Vit. B6) : 4,23 mg |
Kobalamin (Vit. B12) : 18,7 mcg |
|
Niacin (Vit. B3) : 21,8 mg |
Riboflavin (Vit. B2) : 4,11 mg |
4.
Alat dan Bahan
a.
Alat
|
|
|
|
|
|
|
|
b.
Bahan
|
|
|
|
|
|
|
|
5.
Cara Pengolahan.
6. Perhitungan Laba/rugi
a.
Jumlah modal
|
Jumlah Modal |
|
|
Jamur tiram |
Rp 40.000,00 |
|
Wortel |
Rp 10.000,00 |
|
Bawang bombai |
Rp 4.000,00 |
|
Seledri |
Rp 3.000,00 |
|
Bawang putih |
Rp 3.000,00 |
|
Garam, gula, lada |
Rp 2.000,00 |
|
Kemasan dan logo |
Rp 2.000,00 |
|
Jumlah |
Rp 64.000,00 |
b.
Harga Jual
Harga jual bubuk kaldu jamur
ini yaitu Rp 3.000,00/5 gram
c.
Laba/Rugi
Dalam satu kali pembuatan, kami dapat menghasilkan 28 kemasan
kaldu jamur bubuk. Sehingga total harga jual yaitu 28 kemasan x Rp 3.000,00 = Rp
84.000,00.
Laba/rugi = total harga jual –
modal
= Rp84.000,00 – Rp 64.000,00
= Rp 20.000,00
Jadi, dalam penjualan bubuk kaldu jamur ini kami mendapat
keuntungan sebesar Rp 20.000,00
7. Daftar Pustaka
https://www.lemonilo.com/blog/kaldu-itu-sebenarnya-sehat-atau-nggak-sih
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/kaldu-jamur-nutritional-yeast/
https://www.orami.co.id/magazine/kaldu-jamur
https://www.klikdokter.com ›
gaya-hidup › diet-nutris
8. Lampiran
a.
Foto bahan baku
b.
Foto proses pembuatan
c.
Foto produk akhir
d. Data penjualan bubuk kaldu jamur
Data penjualan Bubuk Kaldu
Jamur
Kelompok 5
Kelas XII MIPA 1
|
No. |
Tanggal |
Nama pembeli |
Jumlah pembelian |
Harga |
|
1. |
1/10/2022 |
Melly Agustina |
2 pcs |
Rp 6.000,00 |
|
2. |
3/10/2022 |
Norliana |
3 pcs |
Rp 9.000,00 |
|
3. |
3/10/2022 |
Rahmaniah Ulfah |
2 pcs |
Rp 6.000,00 |
|
4. |
3/10/2022 |
Nur Ghina Apriliana |
2 pcs |
Rp 6.000,00 |
|
5. |
3/10/2022 |
Fuji Astuti |
3 pcs |
Rp 9.000,00 |
|
6. |
4/10/2022 |
Muhammad Hafizh |
3 pcs |
Rp 9.000,00 |
|
7. |
4/10/2022 |
Mutiatus Samiah |
3 pcs |
Rp 9.000,00 |
|
8. |
4/10/2022 |
Faridah |
1 pcs |
Rp 3.000,00 |
|
9. |
5/10/2022 |
Rizkiyah |
1 pcs |
Rp 3.000,00 |
|
10. |
5/10/2022 |
Rusmalinah |
3 pcs |
Rp 9.000,00 |
|
11. |
5/10/2022 |
Muhammad Ihsan |
5 pcs |
Rp 15.000,00 |
|
Total |
28 pcs |
Rp 84.000,00 |
||
Komentar
Posting Komentar